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干炸大油边(8/15)
先将肉放入冷水中泡半个小时去除血水。
改刀切成小方块。
加入盐。
加入味精。
加入生抽。
加入点葱姜水(少量)。
在加入白胡椒粉和其它调料，加入一个蛋黄。用手抓拌均匀。
加入玉米淀粉在抓拌均匀。
最后喷点色拉油，最少腌制30分钟。
起锅烧油，先放入一个看一下油温状态，2秒钟马上浮起，油温正好。
依次下入肉块，下入后先不要动，炸一分钟外表面定型后在翻动。
转中小火进行浸炸，约5分钟。
炸制枣红色后，捞出控油装盘。
有条件放点葱花点缀一下，美食完成。
蘸点烧烤料太香了。