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酸菜肉片(1/8)
切好肉片，把葱椒蒜加两勺料酒抓出汁水，把汁水加入肉片去腥，肉片放盐，老抽，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，抓拌均匀
切酸菜，葱姜蒜，准备金针菇，千张或者豆芽青菜当配菜，切葱花香菜
水开，关火一片片下肉片，下完肉片再开火，先不要推动，20秒后再动，让面糊更好包裹肉片
水开后捞出放到清水中，更滑嫩
葱姜蒜辣椒爆香
放酸菜，加开水，加盐，鸡精，少许白糖提鲜，放入金针菇，千张配菜，大火煮开放肉片
最后关火，放葱花香菜
开吃