准备食材，提前将25g糯米粉➕115g低筋面粉炒熟、蒸熟或烤熟。
将85g杏仁片放入预热好的烤箱中层，160度烤3～4分钟，颜色微黄时取出。
将55g玉米油加热到200度，没有温度计就看锅底出现油丝，并看得见油烟即可。
将25g熟糯米粉➕115g熟低筋面粉倒入奶锅中。我懒得炒熟粉，直接用140g熟糕粉代替了。
加入85g杏仁片➕140g开心果碎➕37g熟面粉或熟糕粉➕2.5g盐➕28g熟白芝麻➕36g糖粉，混合均匀。
馅料看着是散的，但是捏一下又能成团，搓一下又会散开的状态即可。
将13g提浆➕65g玉米油➕16g全蛋液➕10g清水➕43g糖粉➕1g盐，搅拌均匀。
筛入22g奶粉➕16g玉米淀粉➕162g中筋面粉，一起过筛，混合均匀。
将生坯搓成圆柱形，表面无需裹面粉，直接放入75g模具中，配方很好不会粘模具。
风炉模式是喷水后放入预热好的烤箱，180度烤8分钟定型，取出晾凉5分钟，盖上锡纸，放入烤箱二次烘烤，150度烤15分钟。
平炉是喷水后放入预热好的烤箱中下层，180度烤8分钟定型，取出晾凉5分钟，表面再次喷水，盖上锡纸，放入烤箱中下层二次烘烤，160度烤15分钟。
安装App
