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#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干(3/10)
笋干提前数小时用凉水泡软，抓洗几遍，去掉杂质
五花肉切2公分厚的块
葱段、姜片、八角、干辣椒准备好
锅中倒油，五花肉块中小火煸炒出多余油脂，有微微焦边
倒入料酒、盐、葱段、姜片、八角、干辣椒同炒至水汽消失，倒入生抽、老抽上色
倒入适量热水，尽量一次加够
将浸泡好的笋干铺撒在汤中
盖盖，小火炖1小时左右
肉烂汤浓、笋干软嫩，撒一把青蒜段，关火，出锅
肉香润，笋干脆嫩，超下饭的炖菜