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#秋日养生这样吃#水煮鱼片(3/11)
淡水鱼片准备好，用自己切的、半成品均可；草鱼、黑鱼、鳙鱼、青鱼等均可，选自己喜欢的品种
鱼片中放盐、白胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀上浆，腌10分钟
黄豆芽洗净沥水
热锅凉油，葱姜蒜末煸炒几下，放郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，倒入适量热水
放入黄豆芽，水开后煮3-5分钟
捞出豆芽入大碗
汤里放盐、鸡精，鱼片依次入锅
汤再次煮开，鱼片全部变色，迅速捞出，放在黄豆芽上，再浇上适量汤汁
表面撒一勺花椒麻椒辣椒面，泼热油激发香气
撒香葱末即可上桌
鱼片嫩滑，汤汁浓香