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#秋日养生这样吃#蛋丝平鱼汤(2/8)
小平鱼收拾干净，用厨房纸将身体内外擦干，时间充裕的话可晾至表皮干燥，这样入锅煎就不会破皮了
鸡蛋入碗打散
煎锅中刷一点点油，1/3蛋液入锅，端起锅转动，使蛋液铺满锅底；定型后翻面；整张蛋皮大约需要30秒就能完成
煎好的蛋皮切宽条备用
热锅热油，平鱼两面煎至金黄，放葱段、姜片、醪糟
倒适量热水，盖盖，中小火焖炖20分钟
撒入蛋皮丝、盐、小葱末，轻轻搅拌均匀，出锅
汤鲜味美，开胃润肠