秋天就得吃点秋天应季的东西，又到了铁棍山药的出场时间了。照旧是蒸熟压泥，这阵儿卖的基本都是鲜山药了，水分比较多，你们自己做的时候也注意下。
只要山药泥的水分掌握好了，其实面粉的量就不会太离谱，揉好的面团不是那种带筋性的，能成型不松散的状态就行。
不想吃纯素的，可以在汤底里加点肉末进去，最好是提前腌制好的。只要加点淀粉和酱油，如果担心腥味大也可以加点葱姜水，腌上10分钟就差不多。
做汤底的时候还是先炒肉末，炒到微微有点焦黄，猪肉末的油脂被煸炒出来，香味也爆出来之后就能出锅。
只要不是特别着急的，你们就直接加清水慢慢煮，煮开后转小火，就可以把小面鱼加进去了。
小鱼面的做法其实和咱们之前做过的剪刀面没差别，一剪刀下去就是一个。
一直煮到小鱼面浮起来之后，再把肉末倒进锅里，加点松茸鲜和盐，虽然简单，但味道绝对不会差。
最后等所有食材都完全熟透了，撒点葱花提提味，就能盛出来开吃了。
如果你之前试过剪刀面的做法，我觉得今天这个小面鱼，你们一定也会爱上。
山药面鱼的口感带点糯叽叽的，又很好嚼。酸甜的汤汁浓稠开胃，特别是现在天气冷了，真的该吃点这种热乎乎的东西，下肚就觉得很舒服。
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