柠檬香酥鸡的做法_菜谱

鸡腿肉切块腌制一下，腌制调料：鸡精1小勺、盐半小勺、胡椒粉半小勺，抓匀腌制一下，再撒上一把淀粉，搅拌均匀备用。

小洋葱一破四瓣、红椒切块、葱姜切大粒备用，柠檬切开寄出柠檬汁。

调碗汁：柠檬叶5片、白糖3勺、盐1小勺、鸡精1小勺、倒入柠檬汁、蒸鱼豉油10ml、料酒10ml。

起锅烧油，油可以略宽一点，油温稍高一些，下入鸡肉块，炸至外酥里嫩，鸡肉捞出需要再复炸一次。

复炸时加入配料：小洋葱块、红椒块，快速捞出备用。

起锅烧油，先下入葱姜煸香，再下入鸡块大火翻炒，将调好的料汁烹入锅边，再淋入少许木姜子油，即可出锅装盘。