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#秋日养生这样吃#老式家乡炸肉丸(4/9)
准备主要食材：猪前腿肉馅600克，剩的凉馒头打碎，大葱一段，鸡蛋一个
肉馅中加盐，十三香，花椒粉，鸡蛋，淀粉，生抽，老抽，蚝油
朝着一个方向搅打上劲
加入干馒头，肉馅如果太干可加一点清水
这是制作好的肉馅
锅中放适量油，油温6成热放入团好的丸子，刚开始中火炸定型，转小火炸到丸子飘起来，最后转大火炸出焦壳
大约需要6-8分钟左右，控油捞出
趁热吃外焦里软，放凉了别有一番风味
炸多些存放起来，可做大烩菜，蒸扣碗，还是小时候的味道……