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抹茶奶酥小吐司 茶香清新浓郁 超柔软 超好吃(10/13)
碗里倒入50克黄油+50克鸡蛋+50克细砂糖+50克奶粉+6克抹茶粉+适量紫米馅+适量肉松，混合均匀，冷藏备用
和面桶里倒入250克高筋面粉+2克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+160克牛奶
顺然厨师机选择自动和面功能
面团揉出粗膜后，加入2.5克酵母+30克黄油
面团揉出薄薄手套膜
面团分成12等份，约43克/个，搓圆，静置松弛30分钟
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，底部收薄，再推擀成半椭圆形
抹上抹茶奶酥馅，卷起来，底部搓紧，静置松弛20分钟
面团松弛好后，擀成约20cm长条
切2刀分成3条，切面朝下卷起，放入模具
温度35℃，发酵45分钟至1.5倍大
面团发酵好后，刷上全蛋液，撒上椰蓉
烤箱上火180℃，下火205℃，烘烤约18分钟