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万圣节马琳糖（蛋白糖）(3/5)
蛋清和玉米淀粉（5g）打发至硬性，糖和水熬到112℃，再边打发边把糖水慢慢加入蛋白中
再加入剩下的11g玉米淀粉继续打发，至“鸡尾状”就OK
调色，画图形，垫网状油纸
90℃，烤两小时以上
成品