酸菜肉丝面的做法_菜谱

葱丝加入胡椒粉和香油腌制备用（喜欢吃胡椒粉的多放点）

线椒切丁，肉切丝加入一点点生抽、胡椒粉、鸡精、料酒腌制十分钟，酸菜淘洗一下，把水分挤干。（最好用老坛酸菜，洗一遍就行，没有的话东北酸菜也可以，但需要多洗两次）

锅中烧油，下入肉丝、八角、姜丝翻炒至变色，下入酸菜丝、蒜片、线椒，倒入生抽煸炒一分钟，加清水，没过酸菜即可，加盐调味，需要稍微咸一点，煮三分钟后加入葱丝立即关火。

把煮好的面条捞出，浇上酸菜和汤。