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临沂炒鸡（家庭版）(0/4)
鸡洗净控水，大蒜拍裂，螺丝椒切滚刀
锅中多放点油，下姜片，小火炸至变干，下入鸡块，中火，先不要翻动，等一分钟翻个面再煎一分钟，然后开始翻炒。
把水分炒干，下料酒，把料酒炒干后下入花椒麻椒八角香叶白芷，继续翻炒，炒香后下入甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油，炒出豉香味后下入开水。
大火煮开后转中火，15分钟后加入胡椒粉、鸡精、盐调味，继续炖煮，汤快收干时下入大蒜、葱段、螺丝椒，大火收汁，出锅前加点香油。