1.干香菇温水浸泡1小时，浸泡后切片备用。 2.芋头去皮切块，油热下锅煎炸至金黄，倒入砂锅。 3.另起锅油热炒香蒜片、姜片、干香菇。然后加入肉末下锅炒香，加入生抽、料酒、鸡精、盐，加入水淀粉勾芡后，再倒入砂锅中铺再芋头上面。 4.加入开水，加盖小火焖煮5分钟，撒上葱花即可 （也可以把芋头换土豆，能吃辣的可以加小米辣一起焖煮）（还能把肉末换成腊肉腊肠来做味道不一样哦）