1.黄鱼剪掉鱼鳍。改刀后切块，加入青花椒、姜片、葱结、盐、白胡椒、料酒，抓匀腌制30分钟。 2.砂锅中放入猪油融化炒香蒜瓣、姜块、洋葱块、铺上黄鱼，加盖大火焖焗4分钟。 3.再放上青花椒，沿锅边淋入一圈米酒，再焖1分钟撒上葱花即可。