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肉末茄子(4/9)
肉绞成末备用
茄子切条，加盐搅拌均匀，沙出水分，攥干备用
生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，加入少量水搅拌均匀备用
起锅烧油，放入葱花爆香加入肉末炒至断生
加入一勺豆瓣酱翻拌均匀
加入攥干水分的茄子炒至断生
倒入准备好的料汁翻拌均匀，加少量水炖5-10分钟
出锅前根据个人喜好加入蒜末增香提味
美味出锅，加入小葱点缀一下，完美～