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特香包(1/14)
先将甜老面团的材料混合一起搅拌均匀揉成团即可，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵一晚上，波兰种也是一样混合好用饭盒装好放冰箱冷藏发酵一晚上，第二天先称好高筋粉、依次放入糖、奶粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶、波兰种、甜老面团、放入厨师机搅拌均匀起粗膜后再加入黄油搅拌成9成筋。
取一块面团拉开，表面洞口光滑没有齿痕即可。
取出面团平均分成两份。
取一块面团像这样擀开。
像这样三叠。
再继续擀开。
再叠。
继续擀开，就这样连续叠5次。
然后像这样卷起来。
放入模具中发酵。
两个一起卷好放入烤箱27度发酵大约2小时。
发酵至这样两倍大。
烤箱预热上火160度，下火180度，烤40分钟左右。注意观察，中途如果看表面上色太快的话就用锡纸盖一下表面，以免烤糊了！
面包旁边这种炸裂似的纹路就是小时候的味道！赶紧动手做起来吧！