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芝士面包(4/6)
首先制作波兰种,容器中放入100克水与1克酵母,混合均匀,加入100克高筋面粉,搅拌至无干粉,盖好,室温放置3小时后使用,或冰箱冷藏一夜后使用
食材倒入大白象厨师机揉面桶内,揉成光滑的面团即可。温暖处发酵至原来的两倍大。
将面团平均分成16份,依次滚圆,盖上湿布醒发20分钟。 取一个面团,擀成长方形,翻面,压薄底边,放上香肠,或沙拉酱肉松,从上至下卷起来,捏紧收口,依次做好全部。
温暖湿润处发酵30分钟左右,至1.5倍大。(温度30-32度) 表面刷蛋液,挤沙拉酱,撒芝士碎。 烤箱预热到175度,中层,20-25分钟左右即可,上色满意后加盖锡纸,后五分钟可使用烤箱热风模式,上色更均匀。
晾凉后密封保存。
非常美味。