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无油腌辣椒(
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辣椒洗净晾干,一定要做到晾干无水。倒入白酒拌匀。
姜切丝,蒜切片,各种辅料备齐。
蒜片姜丝放入第一步半成品拌匀。
干锅烧热,放入桂皮香叶花椒咸盐干炒,待微微冒烟时,倒入备好的酱油,老抽,米醋,一碗白水。烧开到滚锅。放凉。
第四步晾好的料汁倒入辣椒盆拌匀。
装罐。一周后即可食用。配饭下酒,味道杠杠滴。