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#旅行中的美味#揉好面轻松做出好吃的馒头(20/20)
把材料放进厨师机桶,开启2档先把干粉和液体融合,刚开始不要开太高速,这样干粉不会飞溅得到处是。2档大概揉一两分钟就调5~6档高速揉面,揉10分钟,高档揉面10分钟就能得到光滑的面团啦。
揉好的面团不用一发,直接松弛5分钟就可以整形了,我们家比较喜欢吃一发的口感,蓬松柔软,二发的还真吃不习惯,这个可以根据个人的喜好来。 用擀面杖把面团擀成大的长方形片状,给面团表面喷点水,撒上红糖碎。
从长的一端折叠下来,收口捏紧。可以像图片中这样直接切成刀切馒头的形状,也可以两根叠在一起扭起来,一根扭也是很漂亮的哦,造型可以看个人的喜欢。
好多人经常问蔡蔡的开花奶香馒头是怎么整形的,就是像上面图片这样哦,3份面团擀成长方形后卷起来,再搓长后叠在一起,下面两根上面一根叠加一起,详细的可以看上面的视频操作。
再用刀或刮板把面团切小段。
切面就是这样的哦!
蒸锅中的水加热到40-50度左右的温度,摸着有点温温的,不能煮沸哈! 把馒头放蒸锅内醒发30分钟。 醒发后水烧开蒸12分钟焖3分钟再开盖。
奶香开花馒头超级松软蓬松~
我家小孩特别喜欢吃这样做的红糖馒头~
白馒头太治愈啦~
不管做哪一款馒头,不管你是做一发和二发,都可以像这样揉面,简单快手~用厨师机轻轻松松搞定,解放双手。
桂花馒头~
黑米馒头~
红糖红枣开花馒头~
香葱咸花卷~
紫薯双色馒头~
紫薯双色馒头~
红糖红枣馒头~
红糖刀切馒头~
火龙果流心馒头~