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#旅行中的美味#肉末烩豆腐(9/9)
把生姜、葱头、蒜头和葱白都查成末,葱绿切粒,撕几片香菜叶装饰备用;
肉末入碗,清水1大勺,打均匀,再放1大勺,也打均匀,逐次加水,不要一次过放,这样才均匀,直至肉末成酱;
置一小碗,放碗汁调料,搅拌均匀;
豆腐切块不,两边煎至金黄色;
重开锅,中大火,先放肉末,炒到断生,然后拨在一边,加姜末、葱头末、蒜末、葱白末,爆香;
与肉末混合在一起;
倒入碗汁,边烧边搅拌,烧至起大泡;
倒入豆腐块,翻拌均匀,出锅;
面上撒上葱绿粒和放上香菜叶,搞定。Enjoy !