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#旅行中的美味#肉末烩豆腐(4/9)
把生姜、葱头、蒜头和葱白都查成末，葱绿切粒，撕几片香菜叶装饰备用；
肉末入碗，清水1大勺，打均匀，再放1大勺，也打均匀，逐次加水，不要一次过放，这样才均匀，直至肉末成酱；
置一小碗，放碗汁调料，搅拌均匀；
豆腐切块不，两边煎至金黄色；
重开锅，中大火，先放肉末，炒到断生，然后拨在一边，加姜末、葱头末、蒜末、葱白末，爆香；
与肉末混合在一起；
倒入碗汁，边烧边搅拌，烧至起大泡；
倒入豆腐块，翻拌均匀，出锅；
面上撒上葱绿粒和放上香菜叶，搞定。Enjoy !