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#旅行中的美味#川式熘鸡丁(13/17)
葱切葱花姜切丝，大蒜切碎备用
黄瓜去掉黄瓜芯（黄瓜芯容易出水，所以不要，还是不要浪费哦，还可以作为凉拌菜食用）红椒切块备用
调个碗汁：碗中依次加入盐，生抽老抽郫县豆瓣酱，蚝油，玉米，淀粉和清水搅匀备用
鸡胸肉清洗干净，片薄备用
在鸡胸肉上打上花刀（一是方便入味，二是更容易熟）
再改成小丁备用
将鸡丁放入碗中，加入食盐，白胡椒粉，玉米淀粉，料酒，蛋清和少许清水
抓拌均匀
加入一小勺食用油，抓拌均匀备用
起锅烧油，油温四成下入鸡丁滑炒
将鸡丁迅速划散，鸡丁变色后捞出控油备用
锅留底油下入葱姜爆锅
加入配菜煸炒，黄瓜变色后
下入鸡丁
倒入碗汁
加入食盐，鸡精，蒜粒翻炒均匀出锅即可
最后上个成品图，川味熘鸡丁完成。感谢收看！