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紫薯渐变色马蹄糕、椰汁千层糕(8/8)
准备好所有食材
100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火； 糖水里趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，得到白浆。
把白浆5等份，其中4份按递增加入紫薯粉（0.5g、1g、1.5g、2g）。搅拌均匀过筛1遍，得到不同颜色粉浆。
蒸锅放入容量750ml的方碗，水开后开始蒸，按颜色深度分次倒入不同粉浆蒸熟，从深到浅，一层熟透后蒸下一层，每层约大火蒸5分钟熟透。
蒸好后要完全放凉透才能脱模
蒸糕注意事项
切成小块
口感软糯绵密，香甜不腻