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牛肉酱(9/14)
所有食材准备好
瓶子高温消毒,沥干
热锅冷油
加入香菜花椒桂皮香叶洋葱爆香
微微黄即可捞出
下入牛肉颗粒,30秒不要翻动,让它定型不沾
牛肉炸干水分(现在油很浑浊)
一定要炸到油变干净,倒入30g白酒增香,再倒入姜末蒜末,炸5分钟,期间不停的翻拌,防止粘锅
到底香菇粒(搅拌机搅太碎了)再炸5分钟
期间不停翻拌
倒入鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉搅拌均匀
再倒入生抽老抽黄豆酱继续搅拌5-8分钟
煮至这个状态,油清料香就好了,有条件的可以再放点白芝麻(我忘记了)
然后晾凉装罐,密封冰箱保存