①排骨洗净沥水，干豆皮泡水，小葱洗净后取部分打结； ②自发面粉加温水和成软硬适中的面团放置一旁醒发； ③锅中加油和冰糖炒出糖色，放入排骨煸至变色后倒酱汁翻炒均匀，放配料加开水(没过排骨两厘米)，盖盖大火焖20分钟； ④趁此时将土豆胡萝卜去皮切滚刀块，余下小葱切花，豆角洗净摘好，粉条洗去尘土，泡发的干豆皮挤干水分，最后将醒发的面团擀成大圆薄饼； ⑤时间到乘出一碗汤汁，放入所有备好的配菜，盖上大饼后浇上汤汁，再次盖盖焖12分钟； ⑥时间到开盖撒葱花，被子剪十字花刀后上桌开饭！！！