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广式萝卜糕(6/13)
准备好所有的材料,萝卜切粗一点的丝。
虾干泡软沥干水分备用,腊肠,腊肉切丁。
萝卜丝撒一点盐,用手挤出萝卜汁,去掉苦涩味。
200克纯净水加澄面和粘米粉调成米浆,过筛备用。
自料理锅,放少许油。把腊肉腊肠和好软的虾仁干煸炒出香味。
加入挤出汁水的萝卜丝,加少许盐和白胡椒粉调味。
倒入一半过筛的米浆,用自动料理锅的搅拌铲悸动翻拌均匀。
倒入剩余的米浆再次翻拌均匀,让每一块萝卜丝都粘上米浆。
盘子抹油,倒入萝卜丝粉浆,抺平。
水开后,换上蒸锅,水开上汽大火蒸45分钟。 蒸熟后的萝卜糕特别软,千万别急着脱模.放凉后最好放冰箱冷藏3到4个小时后再脱模!
切片,煎香。
,软糯的糕体融合了萝卜的甘甜,每一口都是家的味道。
在和煦的阳光下,一边品味着自己亲手制作的糕点,一边享受着花茶的馥郁,这样的时光,宁静而美好!