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德肠芝士佛卡夏-外酥里软，超级无敌！(23/28)
提前一晚做好波兰种备用：40克高筋面粉、40克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。
水解面团：冰水加高筋面粉和低筋面粉，搅拌均匀成团，密封冷藏30分钟。（可以提前做隔夜用）
水解后的面团有筋性
面团放入冰桶，加波兰种、鲜酵母，这里注意，后加的60克冰水分两次加入面团打面。
先三档搅拌至材料吸收
再次加入剩余的冰水，搅拌至吸收再转5档搅打。
搅打成比较光滑的面团，再加入橄榄油，3档搅拌吸收，再5档搅拌成光滑的面团。
打好的面团非常光滑，一次性手套抹油撑开出手套膜即可。
发酵盒喷脱模油（没有脱模油抹玉米油或橄榄油）
放入面团，室温25度发酵50分钟左右。
面团发酵好了
戴上手套抹油，把面团抱起来，折叠。
反复折叠几次
折叠好
二次发酵，25度发酵30分钟。（面团湿度大不用加湿度）
发酵好的面团分成4份，200克左右一份。
稍微整理成圆形
烤盘里垫油布，放入面团，一个烤盘放两个。
25度再次发酵30分钟。
准备好青红辣椒丝、洋葱丝，德肠和芝士碎、黑胡椒酱。
用手指头点压开，会有好多气泡，就是要有气泡哦！不要弄破了，有气泡才会酥脆。
整好形
表面喷橄榄油，摆上德肠、青红椒、洋葱，撒上芝士碎。
挤上黑黑椒酱
石板提前230度预热半小时，用大铲子送进烤箱里，（没有专用工具可以把烤盘底朝上放上饼胚，推送到石板上即可），烘烤12-15分钟。表面上色满意就可以出炉了。
出炉啦！底部烤得焦黄。
颜值超高，油画似的！
外皮酥脆，里面气孔满满非常柔软，好吃停不下来！