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花甲蒸蛋(1/8)
备好所有的材料。香葱切碎备用。
花甲清洗干净，用淡盐水浸泡2小时以上，吐净泥沙。
添可料理锅里加入180克水，放入花甲，煮至微微张口
把花甲取出,花甲汤静止冷却沉淀，倒出汤汁沉，去掉底部的沉渣。
鸡蛋打入碗中搅打均匀。把搅打均匀的蛋液倒入花甲汤中，拌均匀,过筛备用。
摆入焯水的花甲，盖上保鲜膜。添可料理机加蒸锅加适量的水，水烧开后放入花甲蛋液，大火蒸15分钟。
出锅后撒上葱花，倒入生抽、芝麻油、食用油即可
鸡蛋和花甲都是脂肪含量低、含蛋白质高的食材，两者搭配在一起，可以很好的补充蛋白质。