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酱烧板栗鸡块(
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干香菇洗净泡发
琵琶腿切块,焯水去掉浮沫,过凉水备用
鸡杂焯水处理干净备用
大葱切段 胡萝卜切滚刀块 板栗洗净,备用
干香菇洗净对切 大蒜子若干,备用
大葱叶切段备用
起火热锅,倒菜籽油,先将板栗,胡萝卜,大葱段,香菇和大蒜子煸炒出香味,板栗微微发焦。
再倒入焯过水的鸡块和鸡杂
黄酒,甜面酱,生抽调个汁
倒入调好的汁,加点耗油,倒入泡发香菇的水,加水没过食材,慢慢炖。
大约炖二十分钟,板栗也炖软了,加入大葱叶,加鸡精,糖,收汁,勾个薄芡即可出锅。
相当复合的味道,鲜香可口,下饭过瘾。
太好吃了,做盖浇饭浇头都是很好的