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排骨面(16/17)
排骨化冻。
1.排骨凉水下锅，放入料酒焯水5分钟。
2.准备葱姜。
3.大料泡开水。
4.煎排骨。
5.放入老抽，葱姜，黄豆酱炒香。
6.炒香后，放入大料和白酒翻炒。
7.倒入开水，放入生抽，耗油，鸡精和盐调味。中火炖煮25分钟。
8.准备胡萝卜。
9.25分钟后放入胡萝卜继续炖煮10分钟。
10.煮面条。
11.准备青菜。
12.煮青菜。
13.关火。
14.排骨汤和面汤盛出打底。
15.捞出面条青菜，排骨和胡萝卜。
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