想要做出口感好的虾圈,虾仁最好还是手剁,虽然比你直接用料理机搅能麻烦一点,但口感的差异也很明显。
还是这些东西:蛋清、淀粉、盐和松茸鲜依次加进去,顺着一个方向搅拌均匀。
胡萝卜能提色,还有不错的营养,是我做虾滑的时候很爱用的配菜。除此之外,你们也可以加上西蓝花,或者孩子不喜欢的其它蔬菜,趁这个机会让娃多吃一点。
搅好的虾泥直接装入裱花袋里,没有也没有关系,厚实一点的保鲜袋,同样能起到一样的作用。
平底锅这时候先不急着开火,先喷油,再把虾滑挤进锅里,做出那种虾圈的造型出来。
之前就准备好的蛋黄液,现在可以淋进去了,黑芝麻也记得撒一点到上面,点缀一下就很不一样了。
这时候可以开火了,还是小火,一点点给虾圈烙到定型就能翻面了。
烙好的虾圈颜色造型都很好,还都是这种mini款,一锅就是一小盘。
是其实不光是我们小老二,我们家老大也特别喜欢这个虾滑蛋圈,撒点孜然或者蘸上番茄酱,大宝宝也能吃得很开心。