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四腮鲈鱼汤(5/9)
四腮鲈鱼，很小，有四个腮，松江特有，见过吗？
处理干净。
食材准备。
菜籽油和猪油，葱姜蒜，爆香。
加料酒，千万别加盐。
热水下锅，煮开。
换汤锅，大火煮开，小火炖。
加豆腐。
加盐，其他调味料都不要放，出锅。