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#旅行中的美味#一次就成功了酿米酒❗️醪糟甜酒酿(2/10)
准备主要食材：圆糯米250克，甜酒曲1克，纯净水适量，无油无水的干净容器
圆糯米多清洗几遍，浸泡4小时以上
糯米平铺蒸笼里
上火蒸30分钟
倒入无油无水的容器中晾温（约28℃，手触摸有余温）
放一克甜酒曲，125毫升纯净水，搅拌均匀
放入干净的容器中，把糯米压实，中间压孔，方便观察出酒情况，盖上盖25-28℃发酵48小时
观察酒窝中出酒情况，酒窝中出酒约三分之二，尝一下米酒味道，如果是清甜的，进行第二次加水发酵，加250毫升纯净水，放低于18℃的环境发酵10小时后转冰箱冷藏保存
清甜的酿甜米酒制作完成
干净卫生，清甜可口