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伯爵红茶慕斯蛋糕(4/12)
将100g焦糖饼干捣碎(也可以放入破壁机捣碎)
加入融化黄油40g,搅拌均匀
倒入6寸模具,按压平整,冷藏备用
软化奶油奶酪150g,再加入细砂糖30g,翻拌细腻
吉利丁片10g,用冷水泡软
红茶包2g、红茶碎2g、热牛奶80g,浸泡出茶色,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌融化 (温度不高可以隔热水搅拌)
倒入奶酪中,搅拌均匀(若用的是红茶碎就不用过筛,如果用的是红茶叶,所以记得要过筛哦)
淡奶油240g、细砂糖10g,用打蛋器打发至酸奶状
加入红茶糊中,搅拌均匀,倒入模具中,冷冻30min定型
细砂糖10g、纯牛奶180g、红茶包4g,煮出茶色后过筛
加入8g吉利丁片,搅拌均匀,过筛至模具里,冷藏4h以上