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小凉菜--翠绿金针小皮蛋(2/13)
金针菇切去根部，小皮蛋去皮，秋葵洗净备用。
秋葵切成小段用小刀去除里面组织。
取少量金针菇将根部插入秋葵段中。
起锅烧水，水开放少量盐和几滴色拉油，放入金针菇焯水。
中小火焯水2分30秒。
捞出控水备用。
准备好蒜末和辣椒段，少量白芝麻。
烧热油炸香，放入生抽、味精调味。
把金针菇依次摆盘。
中间放上切好的小皮蛋。
将调好的料汁浇在上面后，美食完成。
成品图。
味道不错。