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兰州酱牛肉(5/8)
第一步，葱姜料酒凉水下锅煮肉
第二步，水开撇去浮沫——然后肉用凉水洗净——把肉捞出来——锅里重新添加凉水
第三步：放调料包一个
准备黄豆酱
准备甜面酱
第四步：按肉量加甜面酱和黄豆酱（参考三斤腱子肉，各一勺）——倒入适量酱油（生抽老抽）搅拌开——放入锅中——再加一块冰糖
第五步——加盐，放肉。
第六步：水开放小火，咕嘟咕嘟，一个半小时——放凉，包整齐，放冰箱冷藏后切成片