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清蒸帝王蟹(8/8)
帝王蟹，清洗一下，由于帝王蟹外表有硬刺，带着线手套操作。
开始分割，剪刀减开蟹腿。
螃蟹腿剪断，然后中间剪开，便于熟成。
粉丝泡好，拌入蒜蓉酱（或者自己炸制的蒜蓉酱）蒸鱼豉油，铺盘底，上面摆盘蟹腿，上汽蒸8-10分钟。
起锅加油，烧热，热油烹一下香葱即可。
身体也和螃蟹处理一样，从后盖剪开去腮，把蟹黄挖出来，拌入鸡蛋，葱花，一点点料酒，蒸鱼豉油，蒸10-15分钟。
葱花，油泼，咸淡稍微一调即可。
美味即成，开吃，口味鲜甜，味道美美哒！