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花甲三黄鸡煲(2/8)
半只三黄鸡切块，加入盐、蚝油、淀粉腌制半小时以上。
花甲焯水至开壳，过凉水后沥干。
起锅烧热加入少许食用油，放蒜末煸炒，倒入适量蚝油和100ml清水，炒匀。
倒入花甲，翻炒1分钟至调料沾匀。
砂锅烧热放食用油，加入洋葱、大蒜、生姜煸香。
倒入腌制好的鸡块，加盖后沿盖缝淋200ml米酒或适量料酒，焖煮10分钟。
开盖倒入花甲，加盖焖三分钟。
撒香葱、红椒圈，上桌。