1.面粉加入适量水和面，揉成光滑面团后，醒发30分钟，不需➕酵母。

2.韭菜切成1㎜小段，嫩南瓜和胡萝卜分别用刮丝器刮成细丝，后混合，并拌匀。

3.早餐店老板用的是苋菜，我用的是韭菜。这里可以根据自己喜欢定。如果是苋菜的话，不用切的太碎，适度就行。

4.把醒的面团，分成一个个剂子，300g面粉大概可以分成6个剂子。然后把一个剂子分别用擀面杖擀制成如图所示的薄面皮（1㎜左右），两张为一个组合。此过程中，记得多洒写干面粉，防止粘连。 5.调制菜料，一次取适量混合后的菜料，打入一颗鸡蛋，加入适量盐、十三香和香油，混合均匀，平铺到一个面皮上。

6.用另外一张面皮盖到放着菜的面皮上当，用或叉子把一圈接缝压实。然后放入电饼铛加热4分钟即可食用。