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蔓越莓全麦面包(2/10)
准备食材 3克盐、5克奶粉、3克酵母、15克黄油、60克蔓越莓,2克无铝泡打粉。
1×鸡蛋打入碗中,在另个碗中放170克温牛奶,再把3克酵母放温牛奶中搅拌均匀。
250克全麦面粉放入和面机中,加鸡蛋、牛奶酵母水、3克盐、2克无铝泡打粉、5克奶粉。 再加入60克蔓越莓用筷子粗略搅拌下。
面包机搅拌分两次搅拌,各搅拌15分钟,第一次搅拌过程中待面团快成型时,再加入15克黄油。 搅拌好面团放温暖地方,发酵2倍大风窝状。
案板上撒些许全麦面粉,把发酵好面团整理成圆形。 面团分均匀两等分。
每个面团横向放,在从上往下卷起。 面团整理成长条卷子,中间粗两头细,盖上保鲜膜二次发酵30分以上。
在二次发酵好的面包胚表面上过滤一层全麦面包粉,在每个面包配上斜向滑四条线。
烤箱上管180度,下管200度预热5分钟。 把面包胚放入烤箱内上管180度,下管200度烤25分钟
烤好的面包非常的松软好吃
吃起来非常的松软筋道,再加上蔓越莓酸甜的口味。