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百香果马蹄糕,酸甜有嚼劲,QQ软糖口感(5/6)
体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
百香果7个挖出果肉,用网筛压出果汁,约200ml百香果汁(不够就兑少许凉水)。
50ml马蹄粉、100ml百香果汁,搅拌均匀过筛1~2次,得出生浆。 100ml百香果汁、50ml糖、1个百香果的果肉,煮到沸腾且糖融化,关火; 趁热加入1/5生浆,边倒边快速搅拌至浓稠,再混合剩余4/5生浆,粉浆就调好了。
蒸锅放入“爱心巧克力模具”,水开后开始蒸,模具倒入粉浆大火蒸约5分钟熟透。
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
酸酸甜甜,Q弹有嚼劲