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秋日的养生酒酿米糕(4/8)
将粘米粉、面粉、白砂糖混合均匀;酵母倒入水中,然后加入酒酿并混合均匀,将液体倒入混合好的米粉中,搅拌成质地均匀细腻的米糊,确保没有面粉颗粒。然后盖上保鲜膜开始发酵,根据温度的不同,发酵时间在40分钟到一个小时。
发酵好的米糊可以看出来比刚才多了一倍,翻一下能看到大的气泡。用筷子或者蛋抽对面糊进行搅拌,排出多余的气体。 将模具上刷上油倒入米糊,35度继续发酵半个小时。模具中的米糊一定不要太满,最多八分满。 发酵好的米糊上撒上桂花
也可以再撒上自己喜欢的葡萄干蔓越莓。
将模具放入蒸锅,水开后继续蒸15到20分钟,之后关火再焖2分钟
蒸好的米糕
米糕晾凉就可以切块啦!我的模具有点大,所以米糕看起来没有特别厚。大家有别的模具也可以使用,记得刷油,但是一定不能倒太满,最多八分满
早餐一块米糕,再来一个鸡蛋醪糟、土豆鸡蛋沙拉、一份小青菜,好看又营养丰富的早餐来啦……
甜甜的米糕也可以当下午茶呀