包菜洗净，去除最底部硬杆，撕成巴掌大小，沥干水分。五花肉切片，蒜切片，干辣椒切断。

冷锅冷油，下入五花肉，小火熬出猪油。下干辣椒，蒜炸香，中大火，下入包菜，用圆形的勺子边擂边炒。基本炒熟后加盐，酱油，蒸鱼豉油，锅边淋一点点香醋，起锅。