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在长沙学做20道湘菜——杏鲍菇汤米粉(2/15)
米粉可以在小区超市买新鲜现称的，网上的有新鲜的和干米粉需要泡发。
把五花肉洗净切块料理成肉沫，加入生抽；杏鲍菇切成丁；
加入老抽；
加入油拌匀；
起锅热油；
放入蒜片炒香；
把肉末轻轻倒进锅里，翻炒，把猪油煸炒出来，如果不喜欢吃太油，不粘锅可以不放油，直接放入肉沫翻炒出油；煸炒至变色的时候，那诱人的香气就飘出来啦；
接着，放入杏鲍菇，杏鲍菇吸收了肉末的油脂，变得更加鲜美多汁。
加入适量清水，看着那清澈的水流渐渐变成浓郁的汤汁；
接下来就是辣酱了，长沙的辣酱是湘菜的灵魂；
再加一份小米辣；
加入适量清水，看着那清澈的水流渐渐变成浓郁的汤汁；
等汤汁沸腾后，放入米粉；
最后，加入少许盐、生抽等调料进行调味，让这道汤米粉的味道更加醇厚；
一碗热气腾腾的肉末杏鲍菇汤米粉就大功告成啦！那浓郁的汤汁，包裹着爽滑的米粉和鲜嫩的杏鲍菇、香嫩的肉末，还有地道的辣椒酱，快来试试吧，保证让你的嘴巴开心得跳起舞来！