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#旅行中的美味#东坡肉，一口一历史肥而不腻。(5/11)
整整齐齐，颜色诱人。
肥而不腻，软而不烂。
先让卖猪肉的老板用喷火枪烧一下猪皮，拿回家后用冷水泡一会用刀刮掉那一层，然后再清洗干净。猪皮处理得好，才是东坡肉肥而不腻的关键。这一步非常重要。
冷水入锅，加入葱姜料酒煮滚。
转小火然后盖上盖子焖煮30分钟。
凉却一会之后切成麻将大小，用粽叶丝成长条绑礼物的方法绑好东坡肉。
用砂锅底层铺上一层葱段姜片然后码上肉，
加入八角，黄冰糖，辣椒，桂皮等调味料，加入花雕酒，生抽老抽，大火煮滚。
大火煮开后盖上盖子小火慢煮35分钟。
透红明亮，像玛瑙一样。
肥而不腻，希望大家喜欢。