#寻味外婆乡 香满中秋宴#韭菜盒子(
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面粉放入盐和酵母，加入温水搅拌均匀，揉成光滑面团密封备用。
韭菜洗净沥干水分
鸡蛋液中加入一勺料酒，1克盐，搅拌均匀。
锅中倒入适量菜籽油，稍微多一点。
油热下入鸡蛋液，定型以后翻炒。
用铲子切成碎末。摊开晾凉。
韭菜切成末，倒入适量菜籽油翻拌均匀。这步能够防止后续在馅料中加入盐份时，韭菜会析出水分。影响口感也不好包馅了。
再加入鸡蛋末和一把虾皮。放入2勺蚝油，2勺鸡精，半勺十三香。半勺胡椒粉。少量菜籽油，搅拌均匀。
搅拌均匀备用
面团拿出分成小剂子，比包饺子的剂子要大一些。大概是二倍大。
擀开，边缘不要太薄。中间尽量多地塞满馅料。
对折捏紧。
从一边捏起褶子，捏到另一边。防止煎烙过程中涨开。
电饼铛中放入底油。
放入韭菜盒子，表面刷油。
变色翻面。
出锅开吃
