你不管是做米糕还是这种米浆粑粑，大米都是需要提前一晚浸泡的，这样搅打出来的米浆才是能更加细腻的。
隔夜的米饭，有你们就加上，口感会好很多。如果剩得多了，你们也可以多加点，之后补点牛奶就可以了。
搅好的米浆是这种格外细腻的，倒下去有点酸奶的那种质地。
发酵很必要的这些：酵母、砂糖都不能少，这点砂糖就是帮助发酵的，顺带着给小饼调一下味道，最好别省略了。
相比面团发酵很多人掌握不好状态，这种面糊发酵好了就是这种气泡的状态。
为了调节口感也为了上色的小鸡蛋，你能尽量别省略，实在不行就换成等量的蛋黄，做出来也是好吃的。
因为米糊里没有额外加油，又是稍微带点厚度的，一定记得喷点油。别一次性把所有米糊倒进去，就是把底面铺平了，就能开火了。
为了方便掌握成熟度，我所有煎烙的食谱都是都建议你们用小火，正反面烙到上色熟透就能取出来了。
在我们家做的那么多的早餐食谱里，这个米浆粑粑算得上是常驻选手了，甚至有时候拿来做主食也是合格的。
刚烙好的米浆粑粑外面是稍微带点酥脆的，稍微放一会儿就会变软了。
咬一口里面是糯叽叽的，带着一点点甜味，吃起来特别软嫩。
因为现在温度还算是不错的，不冷不热的季节，做点这种发酵的方子刚好。
你们不用现在就做，也可以收藏起来，想要露一手的时候就来翻翻，肯定能给你一个大惊喜！
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