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拉面(2/12)
盐加入凉水溶化，一点点加入面盆把面粉搅拌成絮状。
把面揉成团醒发20分钟，然后搓成条揉成团反复揉。
擀成小面饼刷上油放小盆醒发2小时
猪里脊肉切片
切好的肉片加入生抽、料酒、淀粉、八角粉、花椒油和红烧酱油腌制10分钟。
茄子和土豆洗干净土豆取皮，茄子切成滚刀块，土豆切片。
辣椒切成段，平时炒菜用螺丝辣，今天把吃火锅剩的小米辣切段。
锅中油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱段炒黄爆香。
加入腌制好的肉片炒7成熟
肉片中加入茄块翻炒4分钟充分入味，然后加入开水、土豆片和小米辣炒3分钟，菜中要有汤汁拌面，出锅前加一丢丢太太乐鸡精。
把面饼切成三指宽条，拉成长条。
水煮沸把拉面下入锅中，煮沸的面条加两次水更加筋道和爽滑。