烫种制作流程：（提前一晚制作） 面粉，盐，糖混合均匀备用，奶锅水烧开，关火，把粉类倒进去迅速拌均匀，开最小火不停翻拌，炒至水分完全蒸发，炒好的烫种盛出，用刮刀翻拌按压或者上手揉至细腻状态（注意防烫），用保鲜膜包好，室内冷却送入冷藏，这个方法做好的烫种，冰箱冷藏保存7天。

猪肉脯的处理：（需要提前一天制作） 猪肉脯上锅蒸软，待冷却后剪成小块儿，倒入不粘锅内，加入红酒，中小火略微翻炒，盛出，冷却后密封冷藏备用。

主面团打面：（我这里是250克吐司盒，做了多倍的量） 1⃣️：除盐，黄油，芝士粉，肉松以外的所有原材料倒入缸内，低速搅拌成团加入盐，转高速打至9成筋，加入黄油低速混合均匀，加入芝士粉和肉松混合均匀。 2⃣️：捞出，收圆，密封，30度环境下，发酵至面团原体积的两倍大，

3⃣️：扣出，分割，收圆，盖上湿毛巾或保鲜膜，室温松弛15~20分钟。 4⃣️：吐司正常整形手法，上下擀开，翻面，底部压薄，依次擀好所有的面团，依次铺上馅料，肉松，猪肉脯，再挤上一层沙拉酱。

5⃣️：从上至下卷起，3个一组，用刀切开不切断，将切面向上放入吐司盒内。 6⃣️：33度的环境下，湿度75%，发酵至吐司8~9分满，挤一层沙拉酱，铺上芝士片，点缀适量猪肉脯，送入预热好的烤箱，风炉150度25分钟。